先官宣,对白茶舍2020六周年店庆,
日子定在了8月15号,
具体信息请点开今天推文的第三条了解。
说说今晚的新品,
上周我们上线了2020年广东乌龙的凤凰单丛,
今晚上线2020闽南乌龙“漳平水仙”,
一款清香型【清平乐】,适合尝鲜日常饮用,
一款老枞漳平水仙【木章】,适合茶客存放品饮。
同时,两款茶的单泡装也同步上架,
尝新成本极低。
【清平乐】50克装为5颗,正价69元,
上新三天九折优惠,不叠加会员折扣。
对白分享清香漳平水仙数年,
每年的春茶都会被顾客问及。
2020清香漳平水仙【清平乐】,
也是漳平水仙*主流的香型,
来自福建省漳平市双洋镇中村,
漳平水仙的核心产区和发源地。
与常见茶叶的散茶不同,
每一泡漳平水仙都被白色的薄纸包好,
约为8-12克,冲泡时,
也建议容量在150毫升以上的盖碗或紫砂壶。
轻解包衣,一颗鼓鼓的小茶方块甚可爱,
乌龙茶不忌惮沸水,因为是压制茶,
**泡建议45秒-1分钟,
让外层茶叶充分浸润后出汤。
**时间可以闻到浓烈的栀子香,带淡淡果香,
汤色浅黄透亮,啜一口,甜度很高,
属于新手都能轻易捕捉的美好。
第二、三泡20秒,
汤色逐渐金黄,栀子花香不减,甜香泛出,
只到此时,茶叶才完全散开,
可以清晰的看到叶片的“绿叶红镶边”,
这是乌龙茶工艺中关键的手工摇青环节所致,
鲜叶与竹篾摩擦碰撞,香气得以形成和固定。
第四、五泡30秒,
空气中的花香味减弱,但茶汤中仍能清晰喝到,
口腔两侧能喝到微弱的、适可而止的刺激感,
这是核心山场带来的口感。
漳平水仙茶树属于大叶、晚生种型,
叶片比普通小叶种大一倍以上,
叶质肥厚,条索肥壮。
而对白【清平乐】,海拔在800-900米,
树龄在45年左右。
漳平水仙树龄超过50年则称之为老枞,
我们说【清平乐】性价比高,便是这个意思。
继续冲泡,每泡增加10秒左右,
栀子花香一直都落在水中,汤色也保持金黄色,
一泡【清平乐】可饮10次以上。
口感的持续,部分归功于焙火工艺,
漳平水仙在包压完成后,
带纸进行十多个小时的低温焙火,
这也形成了它既有焙火工艺,茶香持久,
又不吃焙火味,仍以花香为主的特色。
如果一次多人饮用,
对白也推荐用较大容量壶来冲泡【清平乐】,
比如对白500毫升的月球壶,
直接出汤到大杯子里,口感亦佳。
清香漳平水仙的保存,避光通风干燥即可,
这款茶早年的市场为东南亚华侨,
经历长途海运和南洋潮湿天气,仍能饮用。
如果条件允许,无异味的冰箱冷藏更佳,
可保持风味的长期稳定。
今晚上线的第二款【木章】,
则是我们寻找多年的“老枞漳平水仙”。
50克装为5颗,正价138元,
上新三天九折优惠,不叠加会员折扣。
“老枞”二字,在乌龙茶中常出现,
对应在普洱上,则为“古树”。
漳平水仙超过50年的茶树,可称之为“老枞”,
这款老枞漳平水仙,则已超过70年树龄,
它的茶汤中带有高树龄特有的“木质感”,
所以将这款木质感漳平水仙,称之为【木章】。
老枞茶条索粗壮,呈油亮蛙皮青色。
**泡建议45秒-1分钟,
**时间闻到栀子香和兰花香,带有一丝果香,
汤色浅黄透亮,啜一口,有明显的甜感,
瞬间想到一句歌词,“稳稳的幸福”。
第二、三泡20秒,汤色金黄,
对着光线,茶汤表面有一层明显的光圈,
内质丰富的茶叶,才有资格留下这样的视觉线索。
栀子花香、兰花香不减,甜香泛出,
第四、五泡30秒,
此刻进入一款老枞茶树的高光时刻。
花香稳定,辛锐清长,
有好茶才独有的”兰花香”,
甚至带一丝丝的乳香和桂花香.。
但老茶客都知道,只要是老枞、古树,
比香气更重要的是汤感,
是茶汤的饱满度,如同米汤般的稠感,
味觉的骨架,可以支撑起品饮的结构,
这种味觉效果甚至可以在视觉上辨认,
就是汤体稠,折射度高,如同红酒的挂杯感。
对白【木章】,产地为福建省漳平市南阳镇九鹏溪,
为漳平水仙核心产区,
再加上高树龄和经验老到的茶农加持,
才会被我们历经波折选中。
六泡之后,每泡增加约10秒,
栀子花香、兰花香落入水中,
汤色浓艳呈橙黄色,
茶汤味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,
在这个阶段,可以狠狠的抓住老枞的枞味,
木质味、青苔味和糙米味。
全程可饮13-15次,从头至尾茶汤都呈现顺滑感,
无需刻意做吞咽动作,自然滑入喉部,
背上也因茶气冒出了微汗。
老枞茶耐放,N年后茶香入水,
而汤感更稠,更滑,定不负多年所托,
有一泡难求的独特价值。
以我们的经验,它的价格两倍于【清平乐】,
不是高估,而是低估了。
【清平乐】和【木章】都是每盒5泡,
每泡约10克,上新三天九折优惠。
两款茶的单泡装也同时上线,
小试几泡,店庆再大量囤货,不失为好选择。
08/28/2023 11:56:03
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