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乐山厨房设备定做_商业厨房设备设计_厨具设备维修保养方法

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在厨房中,一般都是有很多设备的,什么洗碗机、烤箱、蒸箱等等,因为每天都在使用,所以需要进行日常维护。那么对于厨具设备保养,大家有什么妙招吗?下面先来看看小编的厨具设备保养方法吧!


一、厨具设备保养一热灶间设备
1、蒸箱、双头双尾、低汤灶
维护:每个月要对热灶间的设备进行检查,如果遇到炉火意外熄灭的现象,首先要关闭燃气阀,然后将火种阀排除残气重新点火。在清洗炉台时,不要用水冲洗风机和电源的开关,以免降低绝缘性对风机造成损坏
保养:每天将所有的菜做完后,一定要关闭所有燃气管道阀门。
2.星盆磁心水嘴、摇摆水嘴
维护:定期检査水嘴,看是否有跑、滴、漏的现象
保养:在修水嘴时不要用铁器重器敲打。
二、厨具设备保养一面点间设备
1、电饼铛、电烤箱
维护:每天用完后都要清扫,按照说明书上的要求操作。
保养:每次使用之前要进行检查,查看是否有异味,检查完方可正常使用。
2、和面机、搅拌机、打蛋机、压面机
维护:每天用完后必须将这些设备清洗干净,使用时注意不能超负荷运行。
保养:开机前进行检查有无杂物、注油,运转正常后再使用。
三、厨具设备保养一粗加工设备
1、冷柜、冷库
维护:电源切断后3分钟以后才能启动,里面的物品摆放要留有间隙,以保证箱内冷气能正常循环。
保养:每周清洗一到两次,每月清扫冷凝器翅片ー次,用毛刷净灰
2、切片机、绞肉机
维护:在每天用完设备后必须要进行冲洗工作,不能用水冲,只能用潮湿的布进行擦洗,在平时使用过程中不要超负荷使用。
保养:每天使用前必须检查是否有无杂物、注油。
四、厨具设备保养一洗间的设备
1、洗碗机
维护:首先了解洗碗机使用说明。每次用完后要换水、清洗,并将设备擦拭干净。
保养:定期清理里面的水碱,检查洗碗温度
2、餐具用品
每次使用餐具前正常洗刷和消毒,餐具必须要轻拿轻放,集中整理,分类存放和分档存放,存放要合理。清洗时不要有积压的现象,以免损坏餐具。



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