人们做饭时常用的食用油，是从一些油脂含量很高的油料作物的果实或种子中提炼出来的。此外，还有供工业使用的工业油也是从油料作物中提取的。常见的油料作物主要有油棕、花生、大豆、芝麻、油菜、向日葵等。纤维作物，如棉花、亚麻、大麻等种子中也含有大量油分，是油脂工业的重要原料。在各种油料作物中，花生的单产高，含油率高。在现代工业中，检测油料的含油率多采用核磁共振含油率测定仪，它能快速（半分钟内即可测出结果）、高效的测量油料种子及其饼、粕的含油量。

核磁共振含油率测定仪的测试原理是利用含油率与单位质量回波信号间的线性关系，制作出定标线，然后测量未知含油率样品的单位质量回波，即可对应出含油率。单位质量回波信号需要测量样品质量与回波信号。仪器一般分为磁体柜、谱仪（以工业控制计算机为平台）、输入输出系统（显示器、鼠标、键盘等）。与索氏抽提法相比，具有安全、环保、无损、快速、高效等优点。设备软件自动进行频率调节，逐步提示指导操作流程，操作简便。

托普云农HCY-20型核磁共振含油率测定仪是依照国家标准GB/ T15690（油籽含油量核磁共振测定法1995年）研发出来的油量检测设备，设备精度高、稳定性好，具有彩色液晶屏，电脑式操作，是专业用于含油作物及其加工物油量检测的仪器。

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