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#成都交流#四川干藤椒冷库储存的方法以及注意事项你清楚吗?
顶 顶 热01/07/2021 16:20:37 发布37861 浏览0 回复0 点赞
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注册:01/05/2021 17:33:56
干藤椒冷库储存的方法以及注意事项你清楚吗?四川干藤椒一件代发厂家给大家介绍一下。藤椒是青花椒的一种,具备与众不同的口味和麻味,因为藤椒对贮藏标准规定较高,采收后会遭受水份、温度、阳光照射、co2等要素的危害。因而要是存储方式 不对或者在常温下自然环境中置放時间太久,藤椒(青花椒)便会产生褐变,危害其外型质量,另外还会继续导致香味和麻味等营养元素的外流。应用充气包装冷藏冷库贮藏藤椒(青花椒),将不会受到自然条件的限定,能合理的抑止藤椒内的酶促反应,杀掉各种各样病菌微生物菌种,另外还能避免藤椒(青花椒)油丙二醛与过氧化值升高,进而增加冷藏贮藏的目地。下边四川干藤椒一件代发厂家就给大伙儿详细介绍藤椒(青花椒)的冷库存储方式 及温度规定。
藤椒(青花椒)冷库贮藏方式 及冷藏温度规定:
1、采摘
为了更好地更强的贮藏冷藏藤椒(青花椒),采摘藤椒(青花椒)应以大晴天或阴雨天采摘为宜,下雨天应严禁采摘,以避免存水,造成贮期烂掉。
2、挑选
藤椒(青花椒)采摘后,按尺寸质量等级分类,另外应去除害虫、畸型等麻椒。
3、预冷
预冷是藤椒(青花椒)贮藏的必需阶段,预冷的关键目地是减少藤椒(青花椒)的吸气抗压强度,若不开展预冷解决藤椒(青花椒)外皮便会褐变,造成异味等状况。强烈推荐应用强制性风预冷,留意预冷時间不必超出两天。
4、贮藏
冷库贮藏藤椒(青花椒)的适合温度为1~2℃,要留意库位温度平稳,安全性贮藏温度应操纵在±1℃,库温左右起伏不适合超出1℃,温度起伏过大易导致黄曲霉菌滋长、颜色变黑、发霉烂掉的概率。此外环境湿度也是危害藤椒(青花椒)水份,维持营养成分质量和口味的关键要素,因而藤椒(青花椒)冷库的空气湿度要操纵在80%~90%。假如库位环境湿度不够时,能用一般家用加湿器或微波加热家用加湿器开展增湿,以维持库位环境湿度平稳。此外冷库的氧气浓度应设为5%~10%,二氧化碳浓度值为5~10%。
选用此方式 ,藤椒(青花椒)能够 储存30~45天上下,贮藏后的藤椒(青花椒)颜色、麻味、质量无显著转变,另外耗损率仅为6.5%。
四川干藤椒一件代发厂家提醒大家:藤椒(青花椒)在贮藏期会造成很多危害机构的溴化氢、酒精及乳酸菌等,因而长期性贮藏时还必须按时通风换气(提议每过12小时通气2钟头)。
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