新鲜藤椒的保存更麻烦，下面四川保鲜藤椒批发厂家就来给大家讲讲鲜藤椒如何保存不变色，新鲜藤椒如何长期保鲜。
1、把采摘下来的新鲜藤椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉藤椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把藤椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的藤椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用藤椒时再取出来。
把采摘来的鲜藤椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带藤椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变。鲜藤椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。
网上卖的藤椒基本上是冷冻的藤椒，价格非常高，其实在盛产藤椒的时节，我们自己都可以动手制作一些鲜藤椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶内，用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉)，盖上盖离火密封保存，24小时以后可以使用，一般用几个月都不会跑味。
存放点的选择
一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，尽量选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。
四川保鲜藤椒批发厂家提醒大家堆放时要做到以下几点
1、轻拿轻放。
2、堆放应采取平铺，不能踩伤藤椒。*大厚度不超过19厘米为好。
3、堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。